Новогоднее застолье – это не обычный ужин, а повод собрать вместе семью, друзей, а также продемонстрировать свое гостеприимство покровителю года – Огненному Петуху, птице своевольной и неординарной. Желательно, чтобы праздничное меню для встречи Нового 2017 года соответствовало его вкусам, это залог удачи и достатка в доме.
От чего «пляшем»?
Продумывая заранее новогоднее меню, нужно помнить, что Петух предпочитает достаток в сочетании с простотой. Поэтому праздничный стол должен быть разнообразным, сытным, но без излишних изысков и деликатесов. Самый лучший вариант - взять за основу традиционную русскую кухню. На столе должны преобладать всевозможные овощи и зелень. Но от мяса тоже не нужно отказываться – годится любое мясо, кроме птицы. Закуски и салаты должны быть легкими, без добавления майонеза.
Петух любит полакомиться, так что на столе обязательно должны присутствовать десертные блюда, лучше порционные. В качестве аперитива подойдут легкие коктейли. К основному блюду будут хороши ликеры, наливки, настойки и вина.
Закуски и салаты на Новый год-2017
Если в вашей семье любят салат «Оливье» или «Селедку под шубой», от них отказываться не стоит. Можно пофантазировать и приготовить слоеные салаты - в традиционном виде или в форме рулетов. Но тяжелые, слишком сытные салаты на новогоднем столе будут неуместны. Лучшая заправка для салатов – растительное масло (подсолнечное или оливковое), если же это будет соус - приготовьте его из натуральных продуктов, ведь Петух не терпит искусственности, да и для организма будет меньше вреда от такой пищи.
А вот специи можно добавлять щедрой рукой - огненный символ 2017 года – большой любитель остренького. Хозяину года наверняка придется по вкусу оригинальный салат с пророщенными зернами пшеницы или чечевицы. Поставьте на стол овощные нарезки, бутерброды-канапе с цельнозерновым хлебом: и вкусно, и полезно.
Мясо и рыба на новогоднем столе
В принципе, эти продукты вы можете смело использовать, но соблюдать всего лишь одно ограничение: на столе не должно быть блюд из птицы. Те, кто располагает перед Новым годом свободным временем, могут запечь целого молочного поросенка с овощами. Это, займет около двух часов, зато гости будут сражены кулинарным шедевром хозяйки. Но и на скорую руку можно приготовить аппетитные блюда — например, свиные ребрышки в соусе или рыбу, запеченную с овощами. Прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам будут запеченные на гриле овощи, картофель во всех видах, тушеная капуста или стручковая фасоль.
Десерты на столе — красиво и вкусно
Петух, конечно же, не откажется от фруктов: чтобы ублажить хозяина года, поставьте в центре стола большую вазу с разнообразными сладкими плодами. А можно оформить фрукты в виде нарезки или канапе на шпажках. Сюрпризом для гостей станет фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом.
Новогоднее застолье в этот раз многих заставит забыть о диетах, так как Петух — сладкоежка, и будет доволен, если в меню включить торт, пирожные, печенье, зефир или пастилу. Особо старательные хозяйки могут испечь печенье либо пирог в форме петушка или целой куриной семейки – за такой жест Петух обязательно отблагодарит вас приятными неожиданностями в Новом году.
Что будем пить
Любимый многими традиционный новогодний напиток – шампанское, конечно же, вне конкуренции. Достойное место на праздничном столе займут всевозможные коктейли, ликеры и качественные вина. Тем, кто предпочитает обходиться без алкоголя, можно предложить натуральные соки или морсы. А детям - фруктовый смузи.
Общий вид новогоднего стола должен соответствовать символу года. Обязательно наличие красных элементов, будь то скатерть, салфетки или посуда. И красные фрукты - мандарины, апельсины, яблоки.
На столе желательно разместить красивые свечи, ведь огонь будет стихией предстоящего года.
И в заключении - пожелание: не бойтесь экспериментировать с блюдами, радуйте домочадцев и гостей в этот волшебный праздник приятными неожиданностями!
